第三百九十四章 变化中的渭州

  第三百九十四章变化中的渭州
  渭州城一天一个样子。
  蜀钞这东西实在是太方便了，苏明润那货的新式皮张一搞出来，什么都没弄，第一件事情是给全渭州的官吏和镇戎军每人免费赠送了一个皮夹子——装蜀钞的皮夹子！
  每逢休沐，军士们早早就出了寨子，等待四通商号来拉人的四轮马车。
  进了渭州城，那才叫一个热闹，各色商品琳琅满目，商贩们大多操着西南口音。
  措大们对镜子头花之类的不感兴趣，他们感兴趣的是——吃！
  香喷喷的油烙锅盔，那叫一个香，有牛肉馅和猪肉馅，配上一碗撒了香菜小虾米的馄饨，加上摊子边矮凳上相熟的战友一招呼，这就走不动道了。
  锅盔的对面，是卖夹饼的，半干的夹饼拿尖刀捅开一个口子，炖得软乎的卤肉梆梆梆剁碎往里边一填，或者一小份西南特有的美食鲊笼笼朝里边一扣，一口下去，满口香！
  再走两步，就是羊肉汤锅。
  渭州羊便宜，架子上挂着五架洗剥干净的全羊，大缸里熬煮着添了香料的羊骨汤，簸箩里盛着各色羊杂。
  这里是军阶稍高的什长，伙长们喜欢的地方。
  挑两样本就煮熟改片的羊杂碎，或者不过了，喊伙计现割一份嫩肉腰柳，拿眉山豆瓣，泡姜，加点香芹香葱，应时节的菜蔬，大火爆炒出来。配上一角小酒，一盆羊血粉丝菜汤，三五同伴小桌上一座，开心得很。
  夷人豪商高级军官，那就要进大馆子了，最难订上桌的，肯定是方知味。
  方知味里菜色就多了，不过夷人军汉，多数都是牛嚼牡丹，他们最稀罕的，是这里的各色好酒。
  果子泡酒就是喝个调剂，正宗的永春露那才是最受欢迎，至于上了年纪的大佬，玉局观的泡药酒那是每次来必点的。
  小道消息，都转运使薛向有一次来渭州视察，品尝了方知味的虎鞭鹿茸酒，回去的时候，队伍里就多了一抬小轿。
  要说渭州值得骄傲的本土饮食，大概就是面食了。
  渭州有一种草，干后风一吹就变成球满地滚，李商隐曾经形容自己“走马兰台类转蓬”，说得就是西北特有的蓬草。
  苏油嘴馋，西北美食里边喜欢的不多，拉面算一个，羊肉泡馍算一个。
  当年吃第一次吃羊肉泡馍，觉得很难吃，直到陕西土著朋友指点迷津后，苏油才知道什么是真正的羊肉泡馍。
  那些步行街上很热闹的，都一般，真正好吃的泡馍，藏在回民老街深处，早上六点就要起床过去，因为人家卖到早上九点过就卖光了，你去晚了想吃还吃不着。
  苏油吃过一顿之后，当天晚上就早早睡了，因为决定第二天要早起。
  没办法，西北饮食分量太足，只能第一天吃牛肉泡馍，第二天吃羊肉泡馍。
  泡馍在渭州很好复原，大苏比苏油先到西北几年，早就对羊肉汤赞不绝口，认为“秦烹唯羊羹”。
  苏油的改良，仅仅是酵母烙饼，胡椒粉，作为小菜的糖蒜。
  后世老三样。
  拉面要用到刚刚说过那种蓬草烧成的灰，用处多了，除了食用，还用来洗衣服，洗头。
  现在烧蓬灰已不再是为了自己家用了，而是一种赚钱的营生。四周村民留足自己用的，还把蓬灰送到工作队，换成蜀钞。
  蓬灰拉到华亭，重新加工提炼成白色粉末。
  它是好东西，主要成分是碳酸钾，很方便就能让它变成硝酸钾。
  拉面的主要诀窍还不在拉面，而是与羊羹不一样的牛肉汤。
  这东西起源于唐代，苏油托蔡确寻访了许久，方才找到正宗羊羹和牛肉汤面的传人。
  苏油的借口很充分，如今渭州百业待兴，我们要和西夏人抢时间，因此要发展快餐。
  教育是百年大计，学子们的伙食要抓好，当年仁宗亲自赞赏过太学馒头，那我们就来州学拉面！州学泡馍！州学大包子！
  每每看到张载笑呵呵地请来访的官员和学者吃拉面，苏油就忍不住想起龙昌期，那个调皮贪嘴的倔老头。
  不过人家张横渠是真的谦虚，虽说是阿囤元贞的老师，但是也在和元贞学数学。
  《易》，是张横渠的弱项，当年文彦博在京师设虎皮座请张载讲学，《宋史》就有记载：
  “载读其书，犹以为未足，又访诸释、老，累年究极其说，知无所得，反而求之《六经》。
  尝坐虎皮讲《易》京师，听从者甚众。
  一夕，二程至，与论《易》，次日语人曰：‘比见二程，深明《易》道，吾所弗及，汝辈可师之。’撤坐辍讲，与二程语道学之要。”
  蜀学的思路让张载叹为观止，穷究物理，反证天道，从简易处入手，推演堆砌，逐渐推高，而每一步都证到实处，坚不可易。
  对于无法解释的事情，蜀学认为都值得研究，但是没有证明无法复制，没有提炼出理论之前，都认为是尚未明理。
  需要细究。而不是随口臆断。可以猜测，但是必须说明那是猜测。
  张载认为，这是蜀学与别派最大的不同，最值得称道的地方。
  比如自己的一元二炁论，就显得虚无；而蜀学的元素周期论，就有无数的证明。
  关键是，这些证明，后来都变成了致用之学，发展出来的技术和产品，都非常得用。
  儒家讲究修齐治平，但是怎么修，怎么从修到齐，怎么齐，怎么从齐到治，这一步一步怎么走，大家就知道“正心诚意，格物致知”八个字。
  更具体的，就公说公有理，婆说婆有理了。
  张载觉得，蜀学虽然不尚义理，不唱高调，但是在“如何做”这上头，算是诸派当中头一份的扎实。
  好东西，就要学，于是晚间的时候，张载常常捧着解不开的数学题过来，让苏油讲解。
  苏油自然是耐心解说，政治家的本质，就是影响大多数的人，让人接受自己的思路，一起向自己的政治方向努力。
  关学，完全可以成为蜀学的政治盟友。
  李复和阿囤元贞，如今可以说是掉了个个，一个成了蜀学弟子，一个成了关学弟子。
  大多数普通人，却没有忧国忧民，拯时济世之心，他们只想吃饱，睡好，开心。
  比如休沐的军士和做生意的商人，吃饱喝足后，城中能供开心的可去之处也不少。
  方知味的旁边，就是一处茶馆，仨老头早中晚，用还熟练的汴京官话说书。
  上午是《五代》，下午是《三国》。
  孝子忠臣，贤君良将，这个东西叫平话。
  到了晚上，休沐的军士们都被逼着回营了，说得书就换成了杂记，也叫浑话。
  其中不少偷情野合神仙打架的荤故事，明明是一个老头在上边说，一样听得下边那些老少爷们们脸红脖子粗。
  这也是本事儿，听闻小苏探花将之称为码头艺术——这可是汴京码头上最正宗的口书手艺。
  还都是有正经传承的，《五代》的尹常卖，《三国》的霍四究，讲浑话的孙十五，都是家传的渊源。
  渭州城，诗词歌赋咿咿呀呀的唱曲儿是没市场的，如今可就这样的艺术形式才受欢迎。