308.第308章 中华英雄
经过了略显繁琐的祭祖仪式,解云龙净手之后,从有着百份“题目”的箱子里,抽出了其中一支短小的迷你卷轴!
这上百份的题目中,有些是刘家的人出的,有些是薙切父子出的,还有的是评委们出的,抽到谁的就看运气……啊,不对,是看先祖的意志了!
当然,无论是谁出的题目,最多也只是对自己有利一些,大体上必须也是对双方来说公正的……
只见解大师从箱子中,拿出了一个小卷轴,在“刘昴星”的牌位前再次礼拜之后,才将上面系着的丝带解开。
老实说,看着这牌位,刘昴星还真有些别扭!
“哦?这题目挺有意思的!”
解大师稍微感叹了一句之后,就将手里的巴掌长的小卷轴展开横着展开……
只见上面写着四个大字“中华英雄”,下面还有些小字似乎是注解。
刘昴星仗着自己眼神好,在解大师宣读规则的时候,依旧已经看了个遍。
题目的意思就是,双方以中华古今出现过的“一位英雄的事迹”为主题,来进行料理……
值得注意的是,料理要呈现的是“一位英雄的事迹”!
同时并不规定菜式、以及菜品的数量,明天在对决六小时期限内,双方可以进行任意数量的料理。
“嗯,这也是先祖在当年,与‘黑暗料理界’决战时的题目。”第一族老说道。
看来这题目,应该是刘家的人放在里面的。
如果绘里奈对于“中华英雄”不熟悉的话,那他们就能稍微占些优势。
不过与“中华一番”时期的题目不同,不但不限定菜式为“炒面”,而且已经在详细规则里说了是“一位英雄的事迹”,再像刘家先祖那样,做出“天下人皆是英雄”的恒河炒面肯定是行不通的……
“好了,今天一晚的时间,就给两位选手来思考,明天应该要呈递什么样的料理吧!我和其他评委也会好好期待的!”解大师说道。
从祠堂中出来之后,刘昴苑也和刘昴星说了,刘家今天会彻夜准备,一直到明天早上十点,第三轮“料理对决”正式开始之前,刘昴星无论需要什么食材、厨具、设备,都可以随时通知他们。
绘里奈显然也在思考着什么的样子,发现刘昴星在看她之后,也看过来对他皱了皱鼻子、之后撇开了脑袋……
“怎么样?没有思路的话,今晚来我房间我们一起想吧!”刘昴星发起了邀请。
不过这邀请再怎么看,都不像是对自己的“对手”发出的,倒像是在约PAO……
“少来!明天就让你知道我的厉害,到时……等等……”绘里奈好像突然想到了什么,对这刘昴星邪恶的笑了一下,之后就回刘家给她们一家准备的小院去了。
刘昴星则是一脸迷惑,不过也看了出来,绘里奈应该是有主意了!
而刘昴星却还没有什么想法,或者说是英雄人物、事迹太多,一时不知道应该挑选哪种,来配合料理破题……
同时绘里奈看着自己“冷笑”的表情,也令刘昴星察觉到了她的“不怀好意”!
不过刘昴星并不准备“以牙还牙”,毕竟这种只是“一时爽”、但是遗祸无穷的事情,他是不愿意做的。
直到午夜的时候,刘昴星才陆续写出了自己需要的食材和厨具,让刘家去准备出来了……
第二天上午九点多,刘昴星和绘里奈便都已经到了,祖宅中的一处专门为“料理对决”准备的大厅。
大厅中的石柱、墙壁上,都雕刻的龙争虎斗的景象,不知道还以为是演武场之类的……
而此时大厅中已经按照双方选手各自要求布置好了。
“准备东西蛮多的?而且这次居然来的这么早,看来你很想赢?”绘里奈看着精神奕奕的刘昴星说道。
“当然了,因为对手是‘绘里奈’啊!为了小绘里奈,我昨晚可是一晚没睡啊!”刘昴星说道。
绘里奈闻言,脸色酡红的轻啐一声,之后沉默的做起了料理前的身心调整……
说刘昴星“认真”,但是显然绘里奈也一点都没有“大意”的意思!
虽然两人相互之间,都在对方心里占据着很重要的位置,但越是如此,两人才都越是都不想输!
时间眼看到了十点,解大师看着一身厨师装,全都穿戴的一丝不苟,神色也异常认真的两人,不由得点了点头,之后宣布道:“‘神前料理对决’第三轮……料理开始!”
两人听到号令后,便双双动起手来……
正如绘里奈所说的,刘昴星这边准备的食材,明显要多很多。
各种肉类、蔬菜、水果、面粉都有,相对而言,绘里奈这边食材就要简单许多,似乎并不准备做太多的菜品。
整整六个小时,刘昴星和绘里奈,都在一刻不停的忙活着……
因为是最后一轮对决,而且前两轮中,双方几乎没有拉开任何差距,所以场下的刘家八老还有薙切家的几位,全都在用“沉默”,来掩饰着自己的紧张!
“解大师,您对这最后的对决,有什么看法吗?”评委席上新户守对解云龙问道。
“胜负的话,我也无法预料,双方都太优秀了……不过从我的角度,我认为这次是双方距离和解最近的一次了。”
“您难道也感觉到了什么吗?这次您似乎对两家的和解,异常的看重?”另一位龙厨师林易忍不住问道。
而解云龙在太阳镜遮挡的双眼中,看不出什么情绪的波动,仅仅是说道:“有一点我没有说谎……我自己都记不清自己是一百三十、还是一百四十岁了,我的老师也只是活到大概这个年纪而已,下次的‘身前料理对决’,我未必还能够赶上了,这已经是百年前开始,我作为评委的第十次对决了,十次我都在场……
不过如果还有第十一次的话,我就未必还在了,希望两家的理念之争、恩怨之争、意气之争……可以在这届之后,有一个结果吧!”
其他几名评委不由得面露惊色,想要安慰解大师几句,却又不知道说什么……
虽然解大师每次都这么说,又每一次都没有缺席,但这次……似乎要情真意切许多!
不过安慰的话倒是也大可不必说,解云龙自己也一副看开了的样子,没有后人的他,现在最记挂的也就是刘家这点事儿。
唯有林易似乎隐约感觉到,应该不仅仅是这么简单,而且因为解云龙的话,其他人也没有注意到,刚刚林易说的是“您‘也’感觉到了什么吗”……
“不过解大师对这位‘刘昴星’,真的十分相信啊!不仅仅是因为他的名字吧?”雷瑜说道。
谁都看得出,解大师的“和解计划”中,刘昴星起到了十分重要的作用。
“谁知道呢?或许是年纪大了之后,就喜欢相信一些虚无缥缈的东西了吧?哈哈哈……”解大师没有多解释什么。
直到下午四点,解大师宣布“料理结束”之后,刘昴星这边已经摆了六种只待盛装的菜品、还有一种五颜六色的饮料……
菜品分别是还在蒸笼里的某种面点、似乎是“盐水鸭”的冷盘、没有打开泥封的叫花鸡、正在熬煮的汤、炸制好后放在了干燥保温箱里的炸肉块,最后还有一道是大块的烤肉!
规则上在时间到后,双方便不得再进行料理操作,不过依然可以进行菜品的分装。
至于呈递料理的顺序,则是由上次在“神前料理对决”中取胜的分家一方,先呈递料理,之后才会轮到刘昴星……
只见绘里奈自信的,向五位评委呈递自己的第一道料理。
赫然是一道“西式肉饼”,也就是岛国说的“汉堡肉?。
通常说起中式肉饼,想到的肯定会是一种面点,或者说中式的“饼”,就已经决定了这是一种外皮与内馅组成的食物。
不过说起“西式肉饼”的话,则和面点没有什么关系,之所以翻译成“饼”,是因为它呈现出“饼”的形状……
当时实际上,是一种肉馅制品,与中式的肉丸子更接近。
但不同的是,“西式肉饼”往往会选用炸、煎、烘烤的料理方式……
现在绘里奈呈递的,就是五盘淋着红色勾芡的“西式肉饼”。
“唔,这肉饼的香味中,有着一股浓厚的、肉类特有的油脂香味!果然,之前是大量的使用了‘猪网油’来包裹这肉饼吧?”唐松耸了耸鼻子之后说道。
“没错,我在和好猪、牛混合的肉馅外,又裹了好五层猪网油哦!”绘里奈大大方方的说道。
从中医理论来讲,猪、牛一寒一温,不宜在一起食用。
刘昴星穿越之前的世界,也经常有些不明觉厉的健康讲座会说起这一点,不过具体也说不出什么依据,最多是和一些同样原因多样、无法验证的慢性病联系到一起。
不过包括“西式肉饼”在内,不少西方菜谱中,猪牛混用的例子并不少,而且在这个世界,也没有什么人提到这一点,像是“中华一番”时期,“刘昴星”的火焰烤乳猪,也是典型的猪牛混用……
“五层……似乎有些多吧?不过并没有看出什么过于油腻的症状……”
“不过我也没有看出,这究竟是与那位‘华夏英雄’有关啊?”
评委们有些疑惑的说道。
“好了,还是先来尝尝看吧!能够猜出是哪位‘英雄’,才更有乐趣不是吗?”解大师说道。
大家这时也动起了绘里奈给评委们准备好的刀叉……
咦?不对,怎么只有一把餐刀,还有一只钎子?
评委们虽然疑惑,但是也没有多说什么,就这么将肉饼切块之后,用钎子扎着吃了……
就在下刀的一瞬间,只见里面饱满的肉汁溢了出来,从外表看起来,丝毫看不出居然会是肉汁如此饱满的肉饼!
和着红酒调制出的勾芡,将肉块入口后,只觉得一股股充盈而有爆发力的肉汁,在口齿间充斥着,而且“肉味”十足、加之红酒味底的勾芡……
虽然裹了五层猪网油,但是却丝毫也没有过于油腻的感觉!
看解大师身上的穿的花衬衫,又被他膨胀起来的肌肉,撑得鼓鼓囊囊的就知道,知道肉饼的水平如何!
“原来如此,在制作肉饼的时候,选用的是精瘦的猪里脊和牛腱肉,纯刀功切馅,半点带油花、肥腻的部分都没有加入……”
“的确,之后应该是先煎后烤,煎到半熟、令有着独特风味的猪网油化开之后,又使用无水烘烤的方式,令内中的瘦肉饼饱吸油脂,最后用明火烘烤,将外层的油脂烤干,令内部的肉汁完全封住!”
“这作为佐料的红酒基底的浇头,也调制的恰到好处,而里面最妙的是,还隐约带着枣与桂圆的香气,对于中和肉腻味,有着显著的效果!”
评委们纷纷沉浸在了对肉类的食欲中,虽然餐具并不方便,但是依旧大口大口的将每人面前巴掌大的肉饼,全部都吃了下去……
而就在这时,唐松忽然说道:“等等,你这么说起来,似乎还有这精肉饼里,还混了些干果的粉末……好像是花生碎和莲子粉?”
枣?桂圆?花生?莲子?
几名评委的脸色古怪了起来,还有哪位英雄人物,与“早生贵子”有关?
不过之前解大师说了,要全都尝了之后,再问究竟是如何破题的,所以也没有人发问,都是坐等绘里奈呈上了第二道料理……
“嗯?这次是偏向于中式的炒菜吗?”
几位评委看着面前,一份似乎是好像是青笋炒肉的东西说道。
“这是‘棒菜’吧?和牛肉一起炒的吗?”唐松夹起其中的一块说道。
棒菜是芥菜的一种,形似青笋,茎部呈圆柱形,分节稀疏、呈现白色或淡绿色,甘甜多汁……
而绘里奈使用的蜀中棒菜,更是以食用的**部分膨大、汁液饱满为特色!
几名评委说着,将平常起了面前盘子中的棒菜与切小片的牛肉,只感觉牛肉特有的醇香,与香脆、甘甜的棒菜,形成了绝妙的配合……
仅仅是牛肉入口之后,还只是“半膨胀”的解大师,在又一块棒菜入口之后,再次展现出了“完全膨胀”的样子!
“果然是牛肉中的‘黄瓜条’部分,格外的酥嫩,即便是切片之后,也难掩其独特的口感!”
“黄瓜条”指得是牛肉的一个部分,在牛臀处,沿臀骨二头肌分部的一块牛肉,又称“鲤鱼管”,商业价值上仅次于能够做牛排的那几块牛肉。
口感上类似于里脊,是用来做牛扒的上佳材料……
另外也可以切片爆炒,但是绘里奈的这道“棒菜炒肉”却并不是……
“嗯?这牛肉是在先煎制之后,才改刀切成片,之后与切小段的棒菜一切炒的!兼具了煎牛扒的口感,同时又有着爆炒的鲜香!”
“没错,因为要先将牛扒煎透,之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化的‘黄瓜肉’,也必须要掌握好火候才行……”
“原本西式料理,因为更加依赖烤箱等间接加热的设备,所以对火候的重视程度,普遍要弱于中式料理,在大成之后‘火工神髓’也是他们的障碍之一……之前我也以为这会是远月系出身的她的弱项,想不到……”
“这棒菜的火候也刚刚好,应该是与牛扒片一同下锅……”
“虽然是炒制的菜品,不过因为却并不令人感觉油腻,尤其是棒菜的清爽口感,与牛扒的酥软而耐嚼的口感,完美的结合了起来!”
“即便没有其他拌佐,也感觉能够吃下满满一盘啊!”
只见几名评委下箸不断,不多时每人面前的一小份“棒菜炒肉”就已经被一扫而空……
而这时绘里奈第三次呈递的,似乎已经是她所准备的最后一道料理了,而且还是甜品的样子?
每名评委面前的盘子里,都被绘里奈放了半颗木瓜,而木瓜中心的瓤、籽已经挖了出去,现在里面装的是一种白色、好似荔枝肉般晶莹剔透的食材……
“这是……雪蛤膏吧?”雷瑜说道。
“没错,正宗的长白山雪蛤膏……木瓜雪蛤,请品尝吧!”绘里奈说道。
雪蛤膏,也叫雪蛤油、蛤士膜油,是雌性雪蛤体内,输卵管附近的脂肪,属于历史悠久的名贵食补中药!
雪蛤又称“中华林蛙”,生长在长白山一带,与被称为“飞龙”的花尾榛鸡,还有猴头菇、熊掌,被并称为四大山珍。
而雪蛤膏作为干品,泡发性极强,半个木瓜瓤被填满了的雪蛤膏,估计干品时也就三五克重……
“哈哈,木瓜雪蛤吗?给我们这些老东西吃,还真是有些浪费啊!”解大师调侃道。
雪蛤膏不含胆固醇,同时却有着丰富的优质脂肪酸,有着改善雌性激素分泌的效果,被认为是一种有着美容功效的食材,又是与被认为可以丰胸的木瓜一起……显然是偏向是女性食用的甜品!
“不,只要能够品尝出它的美味,得到发自内心的满足,就不能算是浪费了。”林易说道。
解大师也点了点头:“没错没错,我觉得自己也还可能再保养一下!”说着还摸了摸自己满是周围的老脸!
说着几名评委,也纷纷拿起甜品匙,品尝起了木瓜中的雪蛤……
不知道是否是幻觉,大家发现五位评委的脸上,似乎都闪过了好似少女般的娇羞表情!
啊,至少解大师的肯定不是幻觉!
其他人还只是一闪而过,而解大师在品尝过之后,就一直处于娇羞状!
没错,没有进入肌肉爆衣的模式,而是变得娇羞起来了,连皮肤都明显变得好了许多,隐隐有些紧致白嫩的感觉?
“这在口齿间荡漾的甘甜,似乎激发了我少年时代的胶原蛋白啊!果然,男生就是要……顺滑!”解大师口中意义不明的喊着。
而刘奎是则是惊诧道:“这、这是……变异的‘衣衫绽裂’!一些有着特殊功效的料理,会令‘衣衫绽裂’者拥有的相应的美食能量,以另一种不同的形式展现出来!居然已经做到这种程度了吗?”
其他几名评委,虽然表现的没有“变异衣衫绽裂”这么明显,但是也脸上分明也闪过了娇羞……
“这雪蛤膏处理的非常完美,腥味完全祛除了!”
“没错,应该实在泡发中途,就挑去了黑膜,并且用姜片与雪蛤膏同时焯水……”
“不止如此,最后一次换水后,应该还在泡发的清水中,点了少量的白酒!”
“之后与冰糖、枸杞……还有蜂蜜一同炖煮的时候,还额外加入了木瓜块、木瓜汁,最后再将其中一块块泡发后呈现小球形的雪蛤膏取出,放入了整个的木瓜中!”
“应该在最后加入整只木瓜中之后,还隔水蒸制过,令雪蛤与木瓜的清香、还有其中甜味,完全融汇唯一……”
看着评委们的神色,刘家人一阵紧张,不过也在疑惑着,这三道看起来没什么关联的菜品,是如何破题的?
和“中华英雄”有什么关系?